大衆への大量で均一のサービスから個への高付加価値のサービスが要求される市場環境の変化に伴い、高い創造性を発揮するホスピタリティが注目されている。本書ではホスピタリティ業界や企業に着目し、業界の分析や企業の経営分析・経営戦略をホスピタリティや国際の観点から解説する。
　第1章では日本が過去の栄光から失われた30年間を越えて、グローバルの潮流に乗り、さまざまな業界においてホスピタリティの概念が重要になって来た現状について解説する。第2章ではテーマパーク業界のTDLとUSJについて、第3章ではホテル業界の星野リゾートと帝国ホテルについて、第4章では航空業界のANAとJALについて、第5章ではカフェ業界のスターバックスとドトールについて、第6章では旅行業界のJTBとHISについて、ホスピタリティや国際の観点から業界の分析や企業の経営分析・経営戦略を整理した。